BATAT OSWOJONY CZYLI ZUPA KREM ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW I CIECIORKI

Udostępnij
Facebookpinterest

Wybaczcie moją chwilową nieobecność tutaj. Obiecywałam, że teraz już będzie systematycznie, ale ciągle coś… W dodatku odkąd zamieszkałam pod lasem odkryłam w sobie zapał do grzybobrania, a że sezon w pełni to sami wiecie, rozumiecie – jest co robić.

Dzisiaj dzielę się przepisem na krem z batatów i cieciorki. Jednak zanim napiszę jak go wyczarowałam jestem Wam winna słowo wyjaśnienia. Jeszcze do niedawna batatów nie znosiłam i nie było mocnych, żeby mnie na nie namówić. Kolor ok, struktura też, ale ta słodycz jakoś do mnie nie przemawiała. Ja z natury za słodkim nie przepadam, a słodki ziemniak to już było za wiele. Jednak batat i cieciorka plus spora dawka orientalnych przypraw to już zupełnie inna historia, na tyle dobra, że jedząc to pierwszy raz poprosiłam o dokładkę. Takie połączenie nie tylko dobrze smakuje, ale jest bardzo odżywcze i dostarcza duże ilości żelaza więc świetnie sprawdzi się u osób, które mają problemy z jego niedoborem.  W dodatku krem jest tak prosty do zrobienia, że wykona go każdy – nawet najbardziej zatwardziały, kuchenny ignorant. Łapcie więc przepis i do dzieła!

ZUPA KREM Z BATATÓW I CIECIORKI – SKŁADNIKI:

2 bataty obrane i pokrojone w kostkę

1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

1 mała cebula pokrojona w drobną kostkę

1 szklanka passaty pomidorowej

2 łyżeczki kuminu

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru w proszku

1 łyżeczka nasion kolendry

woda

limonka/cytryna (do skropienia)

sól, świeżo mielony pieprz – wedle smaku

3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego

WYKONANIE:

*na suchej patelni uprażyć kumin i nasiona kolendry, następnie zmielić w moździerzu i zachować na później

*rozgrzać olej, zeszklić na nim poszatkowaną cebulę, dodać cynamon, imbir oraz przygotowane wcześniej nasiona kolendry i kumin

*dorzucić ugotowaną ciecierzycę, pokrojone bataty i zalać całość passatą pomidorową

*zalać wszystko wodą i gotować pod przykryciem do momentu aż bataty będą miękkie

*zmiksować zupę na gładki krem – jeśli będzie zbyt gęsty można dodać jeszcze trochę wody

*podawać skropioną sokiem z cytryny/limonki

*opcjonalnie można ją posypać prażonymi płatkami migdałów lub świeżą kolendrą

 

Komentarze

komentarze